Les collectivités locales s’interrogent sur leurs dynamiques et leur modèle de développement. Confrontées à une diversité d’enjeux environnementaux et sociétaux (mobilité, santé des populations, accessibilité alimentaire, pollutions, etc.), elles mettent en place des réponses qui peinent souvent à résoudre les problèmes rencontrés.
La sécurité alimentaire est une priorité politique pour les pays en pleine transition démographique. En effet, depuis la crise alimentaire de 2008, l’accessibilité économique à l’alimentation dans les villes africaines est devenue un enjeu fondamental pour les pouvoirs politiques à la suite des émeutes survenues dans la majorité des villes africaines.
Dans les métropoles africaines, particulièrement dans les villes capitales comme Dakar au Sénégal, l’évolution du secteur commercial justifie incontestablement cet intérêt croissant porté par la recherche à cette fonction essentielle du système économique.
Dans les villes capitales ouest-africaines, le circuit de distribution le plus courant, malgré l’existence de nouvelles formes de distribution alimentaire dites modernes (les grandes surfaces et supérettes) est celui qui se termine, au niveau du consommateur, à la boutique du quartier ou à l’étal de rue en passant par le marché.
Aujourd’hui, la population africaine continue de s’accroître rapidement, le climat change rendant vulnérable les cultures, et de plus en plus de personnes vivent en ville et exigent une alimentation diversifiée, de qualité et traçable pour leur sécurité alimentaire.
La résilience et l’adaptation sont deux réactions interdépendantes aux divers effets des changements sur les personnes, les collectivités, les écosystèmes, l’économie, l’industrie et les entreprises. En Afrique Subsaharienne, au Sénégal en particulier, le commerce et l’activité agricole constituent des enjeux de développement durable et de lutte contre la pauvreté.
Responsabilité Sociétale des Entreprises ; Développement durable ; Sécurité alimentaire ; Zéro-gaspillage alimentaire ; Label alimentaire ; Démarche qualité ; Adaptation et résilience des systèmes socio-économiques.